Preguntas y Respuestas

Quiero saber la historia del genoise y el origen. .

Cocina general

Definición de genoise: Bizcocho de masa batida, que tiene una textura ligera, también llamado bizcocho genovés. Considerado uno de los clásicos bizcochos franceses, en realidad proviene de Génova. Consulta los siguientes enlaces.
Sobre el merengue: http://es.wikipedia.org/wiki/Merengue_(alimento)
Los distintos merengues: http://www.mailxmail.com/curso/vida/pasteleria2/capitulo2.htm

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