Quiero saber, por favor, cómo se hace la pasta para hacer chorizos tipo español; es decir, la receta que se coloca dentro de la tripa. -

Pachi Larrosa

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Jueves, 12 de agosto 2021, 10:06

Comenta

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

• Copiar enlace

• WhatsApp

• Facebook

• X

• LinkedIn

• Telegram

PREGUNTA:

Quiero saber, por favor, cómo se hace la pasta para hacer chorizos tipo español; es decir, la receta que se coloca dentro de la tripa. -

RESPUESTA:

Cuando se hace la matanza, la carne más pegada a los huesos, la que no sale en el despiece, se utiliza para hacer un picadillo. Por cada kilo de carne se echa:

. 20 g de sal

. 13 g de pimentón dulce

. 2 g de pimentón picante

. un grano de ajo por kg

. orégano a gusto del consumidor