Preguntas y Respuestas

Quiero información de historia de batidos livianos y pesados. .

Cocina general

No tengo nada en concreto sobre al historia de los batidos a los que haces referencias. Lo que sí puedo es facilitarte la clasificación de los diferentes postres de esta técnica básica en pastelería.
- Batidos livianos: bizcochuelos, arrollados, selva negra, torta moka, tronco de chocolate, imperial ruso, isla flotante, sopa inglesa, brazo gitano, arrollado de crema y frutas, rollitos de limón, merengue francés y merengues con dulce de leche.
- Batidos semipesados: genoise, madeleines, biscuit impreso, pate a choux, rosquitas, palo de Jacob y París Brest.
- Batidos pesados: budines de vainilla, chocolate, naranja, inglés, de avellanas, de miel, cuatro cuartos y brownies.
Tal vez pueda ayudarnos algún internauta que ya haya localizado esta información

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