Preguntas y Respuestas

Quien creó las brigadas de cocina. .

Cocina general

Americano o emplatado El más popular de los servicios, no requiere mucho entrenamiento y pocos empleados. El producto es preparado, porcionado, plateado y adornado en la cocina.
Reglas: seguridad y comodidad es primordial. Alimentos sólidos son servidos por la izquierda, con la mano izquierda, con el pie izquierdo al frente. Los líquidos son servidos por la derecha. Niños y mujeres son servidos primero. El horario es el habitual de un almuerzo (dependiendo de la costumbre del país).

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

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