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PREGUNTA:
Qué tipo de flambeos existen. .
RESPUESTA:
El flambeado es una técnica que consiste en rociar una preparación con una bebida alcohólica de alta graduación a la que se prende fuego. Con el flambeado se consigue que se evapore el alcohol de la bebida y sólo se sume al plato, su aroma y sabor. Las bebidas más utilizadas son el coñac, el brandy, el ron y el whisky. No conozco que existan diferentes tipos de flambeos, lo siento.
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