Preguntas y Respuestas

Qué papas es la mas recomendables para papas fritas.

Cocina general

La patata es la cuarta planta de mayor rendimiento productivo en el mundo. Hay cinco grandes grupos de patatas, según su utilización: freír, guisar, cocer, asar o de guarnición. ¿Dónde radica la diferencia? En su tamaño, su piel, su color y la firmeza de su carne y el grado de humedad.
Así pues puedes encontrar en el mercado y bajo etiquetado las cinco variantes. Las patatas para freír tienen como características que son patatas que contienen menos humedad que otros tipos y mantienen la pulpa firma y crujiente tras la fritura.

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Bodegas Luzón, S. L. Ctra. Jumilla – Calasparra, km.3 30520 Jumilla Tf.: 968 784 135 Fax: 968 781 911 E-mail: info@bodegasluzon.com Web: www.bodegasluzon.com

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