Preguntas y Respuestas

¿que diferencia hay entre la salsa bernesa y la salsa holandesa?

Cocina general

Ambas son dos salsas emulsionadas. La salsa holandesa es muy similar en su contenido, pero difiere de la bearnesa en que la primera no contiene la emulsión de la mantequilla en el vinagre y el estragón. La diferencia está sólo en el sabor y el aroma: la Bearnesa emplea un glaseado de vinagre y estragón mientras que la holandesa emplea zumo de limón.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
Marmallejo Monastrell Crianza 2004
Marmallejo  Monastrell Crianza 2004

BODEGAS FERNANDO CARREÑO C/ Ginés de Paco, 22 30430 Cehegín Tf. y Fax: 968 740 004

(+) Más catas de vinos.