Preguntas y Respuestas

Primeramente felicitarle por el espacio ya que resvuelve las dudas de muchos de nosotros. Soy una estudiante de gastronomia en Perú y quisiera saber sobre el termino blanquette que es insumos utilizados en su preparación y si se pudiera el origen o historia de este en fin todo lo que pueda darme relacionado con el término. Gracias de antemano. .

Cocina general

Lo que puedo contarte es lo siguiente:Término francés que designa a un plato guisado de ternera (Blanquette de veau/Blanqueta de ternera).
La receta puedes consultarla en: http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/ternera/8085.htm
Habitualmente el blanquette hace referencia a la preparación francesa de carnes blancas o de pescados con alguna salsa blanca.

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