Preguntas y Respuestas

Pora favor, me gustaría saber cómo se hace el corte del bife de chorizo argentino y de qué parte se retira del animal. Soy brasileño vivo en Rio de Janeiro y me gusta muchísimo la carne argentina. Gracias. .

Cocina general

En España se lo denomina "lomo bajo". Se obtiene del costillar ubicado en el lomo del animal, o sea es la parte exterior al lomo, que está en la misma posición pero en el interior del animal. Es de forma triangular y alargada. Tiene un borde externo cubierto por una gruesa capa de grasa.

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