Preguntas y Respuestas

Por qué la salsa madre demi-glacé es también llamada española. .

Cocina general

El primer nombre que se le atribuyo fue salsa española pero la cocina francesa la “bautizó” a su manera como demi-glacé. Y que hace referencia a su textura gelatinosa (glacé).

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Bodegas Luzón, S. L. Ctra. Jumilla – Calasparra, km.3 30520 Jumilla Tf.: 968 784 135 Fax: 968 781 911 E-mail: info@bodegasluzon.com Web: www.bodegasluzon.com

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