Preguntas y Respuestas

Podrian decirme de donde proviene el nombre del corte juliana. Mucjas gracias. .

Cocina general

He de confesar que no sé el por qué del nombre. Tal vez algún internauta pueda ayudarnos. O si consigues localizar la información facilitárnosla tú mismo. Lo que si puedo mencionarte es que ya se utilizaba este término en el siglo XVIII cuando Isabel de Farnesio introdujo en la cocina de la Corte las verduras como guarnición y en la que se denominó sopa juliana a la sopa de verduras cortadas de ésta manera.

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