Preguntas y Respuestas

Pasos a seguir para elaborar una carta de menú

Cocina general

Tipo de cocina que queremos hacer: tradicional, casera, vanguardista. Presupuesto con el que contamos. Materiales y alimentos de temporada que tenemos disponibles. Distinción de enetrates primeros y segundos. Esto es a grandes rasgos, lógicamente, su elaboración conlleva muchas más cuestiones a tratar. Desde las económicas hasta las estéticas (el nombre de los platos hasta el propio diseño de la carta).

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Valtosca 2002
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Propiedad Vitícola Casa Castillo. Ctra. Jumilla - Hellín, km. 15 Jumilla

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