Preguntas y Respuestas

Para la masa de pizza he visto recetas que usan para 500 grs de harina, 50 grs de levadura prensada y en otrros casos 20 grs Cuál es la proporción ideal para una masa esponjosa y alta?

Cocina general

50 me parece excesivo yo pondría 20 (10 gr por cada 250 de harina). En tu caso a lo sumo 30. Más que en las cantidades la textura fina de la pizza tiene que ver con el amasado. Dedícale tiempo para conseguir una masa compacta y muy homogenea.

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