Preguntas y Respuestas

necesito saber acerca de los parametros que se deben tomar en cuenta al momento de montar un plato especificamente de la altura color textura y sabor

Cocina general

La combinación del color, de los elementos, las cantidades y la altura (jugar con las tres dimensioens) es esencial. Pero al cuestión que me planteas no es fácil de resumir en unas pocas líneas, mi consejo es que ojees libros al respecto, hay documentación sobre este tema, que puedan serte de guía.

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de Pachi Larrosa.

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