Preguntas y Respuestas

Necesito informacion sobre el filete de res, no recetas sino como una reseña, de donde viene el nombre, que parte de la vaca es, que tanta grasa tiene etc.

Cocina general

Espero que te sea de ayuda la siguiente información:
los diferentes cortes de las res. De algunos de ellos podemos sacar un filete de res: del lomo alto, del solomillo, etc. Por lo que la denominación de filete es demasiado amplia para tratarla como una individualidad.
Te puedo facilitar información en general de cómo cocinar la carne de res guia y sobre su calidad.

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