Preguntas y Respuestas

Nececito ayuda con respecto a la revolucion industrial en la gastronomía

Cocina general

No es este el objeto de este consultorio y el espacio que necesita una contestación a tu pregunta excede con mucho el destinado a él. No obstante, ahí van algunas ideas básicas sobre las que trabajar. La masificación de la producción desplazó el trabajo manual y artesanal y el ingreso de las mujeres al mercado de trabajo cambió la rutina familiar. Se redujeron los espacios en el hogar al establecerse los edificios por apartamentos, se redujo también la cantidad y tamaño de los muebles. El acceso al conocimiento de una numerosa clase media y la escasez de mano de obra doméstica democratizaron la cocina. La aparición de nuevas industrias influyeron en la evolución de la cocina como espacio de trabajo.

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
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ZENIZATE Selección 2005
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