Me han regalado una lata de crestas confitadas y no se como prepararlas de forma que sea sencillo y quede bien. .

Pachi Larrosa

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Martes, 10 de agosto 2021, 09:42

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PREGUNTA:

Me han regalado una lata de crestas confitadas y no se como prepararlas de forma que sea sencillo y quede bien. .

RESPUESTA:

¿De manera sencilla? Toma nota: Coloca las crestas de gallo y un poco de lombarda en una sartén con un poco de grasa, salpiméntalo y echa un poco de azúcar para que caramelice; a continuación añade un chorrito de vino de Málaga y se deja reducir; en la salsa conseguida pon frutos secos (pasas de corinto, piñones, nueces ) y deja cocer tres minutos. Servir caliente.