Preguntas y Respuestas

Me gustaría saber si tiene un nombre francés específico el puré de patata que se obtiene sin máquina, simplemente machacando con un tenedor las patatas cocidas con un poco de sal y aceite.

Cocina general

La cocina francesa tiene un puré de papas denominado Pommes duchesse (puré duquesa) que contiene yema de huevo entre sus ingredientes. Este puré francés se elabora por extrusión y suele tener forma de fideos o hilos.

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