Preguntas y Respuestas

Me gustaría saber con qué otro tipo de queso podría sustituir al queso mascarpone, porque en donde yo vivo no lo venden. Gracias!!!

Cocina general

El mascarpone es un queso de leche de vaca -más bien un requesón- blando y untuoso, de sabor muy suave y algo dulzón, que tiene una elaboración un tanto complicada, pues la materia prima no es la propia leche sino nata que se centrifuga y se calienta al baño maría para añadir luego un poco de ácido cítrico hasta que aparecen grumos y empieza a cuajar; esa cuajada se coloca templadita en una paño poroso, y se deja desuerar durante un día entero. Si lo necesitas para hacer por ejemplo tiramisú y no lo localizas puedes sustituirlo por un queso cremoso tipo philadelphia.

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