Preguntas y Respuestas

Me gustaría saber cómo hacer crema catalana. .

Cocina general

Ingredientes:
1 litro de leche, 6 yemas de huevo, 200 gr. de azúcar, 2 cucharadas de harina de maíz (Maizena), ralladura de medio limón y una ramita de canela
Elaboración: Echamos las yemas en la batidora, añadimos la ralladura de limón, batimos bien y lo colocamos en una cazuel al fuego. Añadimos la ramita de canela. Vamos añadiendo la leche y casi todo el azucar y removiendo suavemente para que se mezcla todo bien. Incorporamos poco a poco la harina de maiz y removemos hasta que quede uina masa homogénea, sin grumos y algo espesa. La retiramos del fuego, retiramos la canela y la repartimos en cazuelitas individuales. Las metemos en el frigorífico. Cuando se vaya a servir, se espolvorean con azúcar y se carameliza aplicando un hierro al rojo (Se venden ad hoc).

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