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Me gustaría saber cómo confitar muslos de pato. .

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Me gustaría saber cómo confitar muslos de pato. .

RESPUESTA:

Cocinarlos en su propia grasa, a fuego lento, durante una hora y media.

Como curiosidad: Los egipcios y los romanos fueron los primeros en confitar patos y ocas, que conservaban en vasijas de barro y que consumían cuando la tierra era poco fecunda o en períodos de grandes desastres.

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