Preguntas y Respuestas

Me gustaría hacer un caramelo sin azúcar y que se quedara con la consistencia de cristal al extenderlo pero comestible y transparente. ¿Existe algún producto para lograrlo? muchas gracias.

Cocina general

Estoy seguro de que debe existir aunque yo no haya trabajado con ello. Mi consejo es que te dirijas en esta ocasión a la página de El Bulli (el taller de cocina de Ferrán Adriá), donde posiblemente puedan darte una respuesta a esta cuestión.

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de Pachi Larrosa.

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