Preguntas y Respuestas

Le agradecería si pudiera indicarme como desalar correctamente o también si existen varias formas de hacerlo el bacalao y las cocochas de bacalao. Y puesta a pedir y si no es abusar, si existen trucos para urgencias o despistes. Muchas gracias de antemano por su amabilidad.

Cocina general

La mejor manera de desalar el bacalao es la de siempre: ponerlo en remojo doce horas antes, cambiando el agua dos o tres veces, y, finalmente, lavarlo al chorro del grifo. Se puede acelerar el proceso, dejándolo a remojo en leche tres o cuatro horas

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La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

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