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PREGUNTA:
Iniciamos la fabricación de cajeta de leche de cabra a pequeña y mediana escala pero queremos saber la preparación, temperatura, e ingredientes de la cajeta para hacerla untable para utilizar en repostería así como horneable para hacer empanadas. Gracias por su atención..
RESPUESTA:
Estimada internauta Ana, me alegro de vuestra incipiente fabricación, lamentablemente este consultorio habla y trata, modestamente, sobre cocina doméstica y no sobre procesos industriales bastante más complejos. Siento no poderos ser de ayuda en esta ocasión.
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