Preguntas y Respuestas

holas quisiera saber el origen de las masas batidas(pionono,bizcochuelo,masas secas) y sus procedimientos desde ya muchas gracias

Cocina general

Tu pregunta exige una respuesta muy extensa. Yo te aconsejo que consultes libros de repostería como por ejemplo, “Reposteria” de
Juan Pozuelo Talavera (Editorial Paraninfo). Precio aproximado: 22 euros/ 29 dólares). Cuenta con información sobre:
1. La repostería 2. Materias primas 3. Postres. Clasificación y generalidades 4. Postres con bases de frutas 5. Postres con bases de cremas 6. Masas batidas 7. Pastas y hojaldres 8. Masas de levadura 9. La decoración 10. Semifríos y helados 11. El pan.

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