Preguntas y Respuestas

Hola que tal, quisiera saber cuál es el origen de la crema chantilly y cuál es la temperatura para agregar un líquido a una masa. .

Cocina general

El artista culinario e inventor de la exquisita crema Chantilly (nombre del castillo), cuyo apellido ha pasado a la historia como sinónimo de buena cocina es Monsieur Vatel, cocinero del Príncipe Condé, propietario del castillo de Chantilly y pariente cercano del Rey Sol. Si deseas conocer algo más sobre la historia de Vatel visita: http://www.medilegis.com/BancoConocimiento/T/Tribuna101n7medicina_p43-46/medicina2.htm
Sobre la temperatura que me pides no te puedo informar ya que no sé de qué liquído hablas y sobre qué masa (ya que no siempre es la misma).

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