Preguntas y Respuestas

Hola que tal, mi pregunta es la siguiente. Hice mazapanes y me quedo la pasta dura. ¿A qué es debido? .

Cocina general

Tal vez es debido a que necesitas trabajas algo más masa. Te facilito una receta para que compares con la que tu haces. Ingredientes - 1 kilo de harina de almendra, 1 kilo de azúcar, 250 cc. de agua, vainillina. Colorante preferido.
Preparación - Con el azúcar y el agua hacer a fuego lento un almíbar a punto hilo (cuando las gotas de jarabe se empiezan a alargar), incorporar entonces la harina de almendra, la vainillina y colorante si va a emplear masa de color. Mezclar bien cocinando 2/3 minutos. Poner la masa sobre un mármol humedecido y dejar enfriar, luego trabajarla para obtener un pasta lisa y compacta.

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de Pachi Larrosa.

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