Preguntas y Respuestas

Hola, soy Verónica de Punta Arenas Chile y mi pregunta es acerca de dónde proviene el colapez. Cuál es su origén gracias. .

Cocina general

Como su propio nombre indica, de las colas de algunos pescados.
Gelatina obtenida de la cola de pescado, de color ambarino. Se adquiere en hojas transparentes y se usa para cuajar postres fríos también para dar consistencia a gelatinas de carne o de frutas.

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