Preguntas y Respuestas

Hola, soy venezolana, y me encantaría me explicaran cómo se hace el queso con queso blanco; hay variedades con especie, ahumado, en fin todo aquello que acepte el queso y además como se puede preparar el embutido como el jamon serrano, el chorizo y las demas variantes... muchas gracias y en espera de que me puedan ayudar. .

Cocina general

Exiges una respuesta muy amplia ya me pides información sobre un tema muy extenso: el mundo del queso. Así que te facilito una dirección web para todo lo que quieras saber sobre los quesos: http://www.quesos.com/enciclopedia.asp?P=Region
http://www.platodeldia.com/parati/alimentos/lacteos/?pagina=parati_alimentos_lacteos_005_005 (sobre el queso fresco).
Los quesos frescos pueden ser sazonados por casi cualquier especia. Es el caso, por ejemplo, del tradicional queso rumano Urda: un queso fresco, blando y sin sal, sazonado con hierbas y muy especiado. Se utiliza mucho en la elaboración de platos típicos.
http://www.somospadres.com/modules.php?name=News&file=article&sid=7807 (elaboración de queso casero).
Quesos del mundo: http://www.tecnologiadelqueso.com/conocer/quesosdelmundo.php
Sobre los embutidos puedes visitar: (los embutidos en gral.) http://www.pasqualinonet.com.ar/los_embutidos.htm , (clasificación, ingredientes) http://html.rincondelvago.com/elaboracion-de-embutidos.html , (procedimientos) http://www.science.oas.org/OEA_GTZ/LIBROS/EMBUTIDOS/cap25.htm, (maquinaria de elaboración) http://www.science.oas.org/OEA_GTZ/LIBROS/EMBUTIDOS/cap14.htm
Sobre el jamón serrano: http://ideasana.fundacioneroski.es/web/es/09/jamon/ y http://www.platodeldia.com/parati/alimentos/carnesyhuevos/?pagina=parati_alimentos_carnesyhuevos_004_004. Espero que toda esta información te despeje dudas.

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