Preguntas y Respuestas

hola!! soy una estudiante de gastronomia internacional y tengo un trabajo en el cual necesito entregar los gramajes de los diferentes platos en un menu, como por ejemplo cuanto tiene que pesar un trozo de carne de un plato principal y su acompañamiento. Alguien me podria ayudar o decirme los procedimientos a seguir para un trabajo asi. Desde ya gracias.

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