Hola soy Técnico en Alimentos y Bebidas y quisiera me pudieran hacer el favor de ayudarme. Dónde puedo encontrar libros que hablen de la historia de los alimentos, por ejemplo, quiero saber si uso cebolla de donde es su procedencia: si es de América y así sucesivamente el producto alimenticio y cómo llegó o dónde y quienes fueron los primeros que usaron ese o cual producto. .

Lo que más se acerca a lo que tu me preguntas es el diccionario Larousse Gastronómico. Aunque posiblemente haya alguna publicación que se me escape que cumpla tus intereses y que yo desconozca. De todas maneras nadie mejor que un librero para asesorarte al respecto. Una visita a la biblioteca no estaría demás.