Preguntas y Respuestas

Hola soy Santiago y quisiera saber cuál es la importancia de los sentidos en la gastronomía. .

Cocina general

El tema que planteas daría para estar escribiendo durante días. Lo más acertado es que ojees el libro “La cocina de los sentidos”, Miguel Sánchez Romera, Editorial Planeta donde se nos habla de que cuando comer, va más allá de un acto de supervivencia, el cerebro idea, predice y crea combinaciones de sabores y aromas. Los sentidos permiten percibir y dar entidad a esos estímulos. Muy interesante. Más sobre el libro en:
http://www.derecoquinaria.com/fichagrande.asp?ID=1507
Puedes también echar un vistazo en: http://72.14.203.104/search?q=cache:ehOyWz8kSZcJ:www.sedl.org/scimath/
pasopartners/pdfs/tfivesenses.pdf+los+cinco+sentidos&hl=es&gl=es&ct=clnk&cd=1&ie=UTF-8

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