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hola soy omar estudio gastronomia y necesito saber 6 terminos gastronomicos de la bola dee oro y su significado

Cocina general

Bola de oro, plato peruano. Postre.
Receta: href="
http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=529">aquí. No se qué tipo de términosprecisas. De técnicas de cocina.... de mise a place....

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