Preguntas y Respuestas

Hola, soy Natalia de Argentina, soy estudiante de gastronomia y necesitaba si me podian brindar información sobre el metodo de coccion rechaud. Desde ya gracias y agradezco su interés por ayudarnos. .

Cocina general

El Rechaud se utiliza en los restaurantes de cierta categoría; el guerindón, es decir, un carro auxiliar consta del rechaud (o infiernillo) sobre el que se colocan las fuentes para mantener el calor de los alimentos. Es decir, el rechaud calienta platos y fuentes para mantener la temperatura de los manjares en las mesa o en el aparador.

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