Preguntas y Respuestas

hola soy maria bejerano, me gustaria poder salar los pescados ,osea salazones de todas las clases muchas gracia.

Cocina general

¿Qué son los salazones? Es carne sometida a la acción prolongada de la sal ya en forma sólida o de salmuera. La salazón suele anteponerse al secado y ahumado. En caso de añadir además de la sal, especias u otros condimentos se denominará adobado. Los alimentos más conocidos y consumidos son los jamones, paletillas y lomos.
Proceso de salazón del jamón.
Y ahora el salazón del pescado casero.

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de Pachi Larrosa.

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