Preguntas y Respuestas

hola soy estudiante de geologia y minas y siempre e tenido la curiosidad de saber porque no se puede habrir el horno durante el calentamiento de una torta.

Cocina general

La apertura de la puerta del horno supone pérdida de temepratura y por lo tanto modificación de la misma en el interior del horno, lo que supone un cambio brusco cuando lo necesario es mantener una temperatura constante a la hora de la cocción de los ingredientes. Si además usamos levadura, el hecho de abrir la puerta puede provocar que la función de la misma (expandir la masa) se vea interrumpida.

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de Pachi Larrosa.

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