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PREGUNTA:
Hola soy estudiante de gastronomia y quisiera saber si ustedes cuentan con informacion de tecnicas de servicio a la francesa a la inglesa y a la americana si esposible con informacion escrita e imagenes. Estare muy agradecida si me pueden ayudar con esta tarea. .
RESPUESTA:
Las papas francesas se frien en aceite de oliva (es el aceite más recomendable) a una temperatura alta y durante un tiempo predetermiando con el grosor del corte de la patata. Así es de manera casera; si te refieres a como cocinar y conservar las papas francesas de manera industrial, lo siento, ya que en el consultorio no tratamos procesos semiindustriales.
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