Preguntas y Respuestas

hola soy estudiante de gastronomia quisiera saber la historia de los fondos

Cocina general

Los fondos son el caldo obtenido tras la cocción en agua de verduras, carnes y/o pescados, son una elaboración básica de la cocina a la que se le pueden dar distintos usos y están unidos a la propia historia del hombre y del fuego. Cuando el ser humano comienza a utilizar el fuego para calentar sus alimentos, se comienzan a 'fabricar' los primeros caldos. La base de otras tantas recetas. Busca en cualquier libro o enciclopedia sobre historia de la gastronomia.

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