Preguntas y Respuestas

Hola soy estudiante de gastronomia y quisiera saber que es el creem brulee y tambien que diferencia hay entre un postre frio y uno tibio y algo sobre la historia de la torta opera. Muchas gracias. .

Cocina general

La creme brulle es un delicioso postre que aunque a primera vista parecería de origen francés, éste no está tan claro. Su primeras apariciones en al cocina están datadas a finales del siglo XVII. Para los españoles es una clásica "crema catalana" , para los ingleses es "burnt cream" o "trinity cream", -toma el nombre del Trinity College de Cambridge donde suponen que nació-y en el sur de Francia también la llamaron en un comienzo crema catalana, pero, más tarde, durante el siglo XIX, traducen el término "burnt cream" (crema quemada) a su idioma quedando bautizado en francés como: creme bruleé.
Receta de la creme bruleé:
http://www2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg01154.html
Postre frio o tibio: La diferencia consiste en la temperatura del postre a la hora de su presentación ante el comensal.
No conozco la historia de la torta ópera.

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