Preguntas y Respuestas

HOLA SOY ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA Y ME GUSTARÍA SABER CUALES SON LOS USOS DE LA FLOR DE AZHAR Y DE DONDE ES ORIGINARIA. MUCHAS GRACIAS. .

Cocina general


Es la flor del naranjo. Su nombre procede del árabe al-azahar, que significa flor blanca. Para preparar la famosa agua de azahar, que generalmente se usaba contra el dolor menstrual, se toman 100 gramos de flores secas y se dejan en agua fresca durante un día, de ser posible se recomienda destilar el agua en un pequeño alambique para conservarla más tiempo. Eventualmente, y con los mismos efectos se puede preparar una infusión con una media docena de flores por cada taza. Además el agua de azahar pura, también conocida como agua del Carmen, es un buen remedio contra los desmayos.

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