Preguntas y Respuestas

Hola. Soy estudiante de gastronomia y agradeceria mucho si me dan algo de información sobre la historia del lomo saltado. Gracias. .

Cocina general

Preguntas por un plato de la cocina peruana (receta : http://www.afuegolento.com/recetas/casa/3483/) pero cuyo orígenes se remontan a la cocina china. Es un plato oriental en el que se saltea, es decir, se mueve y se hace saltar en la sartén la carne de ternera (de ahí lo de “saltado”). Los chinos que emigraron a Perú fusionaron esta receta con la cocina criolla, de ahí el uso del perejil y el ají y… la soja.

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