Preguntas y Respuestas

Hola soy estudiante de gastromia en el D.F. y me gustaría saber los cortes básicos de carnes y una breve explicación de cada uno de ellos. .

Cocina general

Como el tema de los cortes es bastante amplio, sobre todo porque no me identificas de qué animal, ovino, porcino, vacuno.. Te facilito una página donde vienen indicados los cortes de cada uno de los animales. http://data.terra.com.pe/comidaperu/lis_cortres.asp

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