Preguntas y Respuestas

Hola soy estudiante de cocina y debo hacer una investigacion acerca de las Galantinas y los Balotines. Quisiera saber en dnde puedo conseguir esta informacion y recetas pues debo preparar 3 Galantinas y 3 Balotines.

Cocina general

La farsa es un relleno para hojaldres, terrinas, pescados, crustáceos, piezas de carne o verduras, muy bien picados o molidos, y condimentados. Mientras que la galantina es un preparado exclusivamente de carne de ave o de otra clase, deshuesada y rellena de otra clase de carne. La Balotine puede ser tanto de carne como de pescado. Consulta la receta de la galantina en la siguiente página.

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