Preguntas y Respuestas

Hola, soy de Ecuador, necesito saber en cuántas formas puedes cortar una pap, formas de preparar y la técnica para hacerlo. .

Cocina general

- Brounoisse: Es el corte que consiste en picar lo más fino posible.
- Juliana: Corte longitudinal de las verduras en tiras finas.
- Paisana: es el corte grueso sin necesidad de ser regular.
- En bastones: para patatas fritas
- En rodajas
- Patatas chips: corte sumamente fino, casi transparente
- Corte para guiso: se trata de introducir el cuchillo y antes de terminar el corte dar un giro a la muñeca para chasquear la patata. Se consigue así un trozo con numerosas aristas.
- En lascas: típico de las tortillas de patata españolas.
En cuanto a las formas de preparar, tu pregunta excede con mucho el espacio que podemos dedicarle en este consultorio. Teclea en Google "recetas de patatas

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