Preguntas y Respuestas

Hola soy de Chile, me gustaría que me explicaran cómo es un servicio de emplatado frances ruso o americano. Gracias. .

Cocina general



Servicio a la Francesa:
El plato principal se pone delante de la persona que primero debe servirse. Los cubiertos de servicio de fácil alcance. El mesero tendrá sobre la mano izquierda una servilleta y encima el plato principal, el cual presentará a la izquierda del cliente. Se inclina ligeramente el lado del platón para que se encuentre casi sobre el plato, con los cubiertos de servicio en dirección de la persona a quien está sirviendo. El servicio se inicia a partir de la persona que oficia como anfitrión, hacia su lado izquierdo, a la primera dama y continúa hasta finalizar sirviendo al anfitrión.

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