Hola, quisiera saber una receta de comida que haya sido inventada por algo de la historia como los chiles en hogada. Gracias. .

Pachi Larrosa

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Martes, 10 de agosto 2021, 09:41

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PREGUNTA:

Hola, quisiera saber una receta de comida que haya sido inventada por algo de la historia como los chiles en hogada. Gracias. .

RESPUESTA:

Hay innumerables referencias de comida ligada a situaciones comunes o excepcionales que configuran la historia de cada país. Por ejemplo, el lomo saltado, un antiguo plato típico de la gastronomía del Perú que viene desde la época del virreinato y que se consume popularmente en el Perú. , pero que nace de las cocinas de los chinos que trabajan en al construcción del tren en este país y que fue calando en la cocina criolla. El nombre proviene de que se mueve y se hace saltar en la sartén la carne de ternera (de ahí lo de #147;saltado #148;).

La historia de la mahonesa es interesante (con un origen histórico controvertido): http://www.guiamiguelin.com/tecnicas/la-mahonesa.html