Preguntas y Respuestas

Hola quisiera saber dónde encontrar información sobre la Historia de la Repostería y saber además qué elaboración le compete a la repostería de rellenos de coberturas, de masas, pues no tengo muy en claro la diferencia con la pastelería. Muchas gracias. .

Cocina general

Yo te aconsejaría que consultaras en una biblioteca por los títulos que hay al respecto (se ha editado mucho al respecto). Por ejemplo: Título: Arte de Cocina, Pastelería y Vizcochería
Autor: Francisco Martínez Montiño
Título: La Pastelería De Pierre Hermé
Autor: Pierre Hermé
Revisa y pregunta en: http://www.mundodulce.com/
En cambio no voy a poder serte de gran ayuda ya que no te sabría indicar con exactitud cuál es la diferencia entre la repostería y la pastelería, ya que no soy ningún entendido en ninguna de ellas . Lo siento.

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