Preguntas y Respuestas

Hola, quisiera saber qué es desglasar. .

Cocina general

Después de una preparación en grasa (saltear o freír, o asar), añadir una pequeña cantidad de líquido (agua) que se mezcla con los fondos de cocción del recipiente para diluirlos y obtener una salsa.

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de Pachi Larrosa.

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