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Hola, quisiera saber cuáles son los cortes de carnes y aves. Gracias. .

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Hola, quisiera saber cuáles son los cortes de carnes y aves. Gracias. .

RESPUESTA:

Son sendos equipos de cocina considerados sobre la base de su efecto térmico:

Cocina Caliente: hornillas, baterías de hornillas, planchas, hornos, freidores, etc.

Cocina Fría: cuartos fríos,, refrigeradores, conservadores, etc.

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