Preguntas y Respuestas

Hola quisiera saber ¿cuál es el corte chaucha y el corte vichy?

Cocina general

Que yo sea no existe un corte chaucha, aunque sí se puede cortar las chauchas (las judías verdes son las vainas inmaduras de cualquier variedad de alubia o frijol y se consumen como verdura. Se domesticaron antiguamente en Mesoamérica y los Andes y en la actualidad están distribuidas casi universalmente) a lo largo (y se raspa el interior con un cuchillo).
El corte vichy (este sí): Corte exclusivo de verduras alargadas, anillos de 2 a 3 cm. de grosor. Es muy importante que el tamaño sea parejo.

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